Courgettes rondes farcies au veau et à la ricotta
Portions Temps de Préparation
6personnes 30minutes
Temps de Cuisson
45minutes
Portions Temps de Préparation
6personnes 30minutes
Temps de Cuisson
45minutes
Ingrédients
Instructions
Liste du matériel à utiliser
  1. 1 balance numérique
  2. 1 plat à gratin
  3. 1 poêle
  4. 1 couteau d’office
  5. 1 planche à découper
  6. 6 coupelles
  7. 2 assiettes
  8. 1 saladier
  9. 1 passoire
  10. 1 cuillère à soupe
  11. 1 cuillère en bois
Préparation des courgettes
  1. Lavez les courgettes.
  2. Ôtez le chapeau.
  3. Évidez-les et réservez 150 g de chair de courgette.
Préparation de la farce
  1. Épluchez les gousses d’ail, dégermez-les et coupez-les finement.
  2. Coupez la pancetta en dés, et faites de même avec les 150 g de chair de courgette réservés ainsi qu’avec les pétales de tomates confites.
  3. Mettez le tout dans un saladier. Ajoutez le veau haché, les pignons de pin, la ricotta, salez et poivrez, saupoudrez avec un peu de piment de Cayenne si vous aimez.
Cuisson
  1. Dans une poêle, versez 2 cuillères à soupe d’huile d’olive. Faites chauffer, puis faites-y revenir les ingrédients de la farce pendant 10 minutes en mélangeant régulièrement.
  2. Déposez-les dans un plat allant au four légèrement huilé. Remplissez les courgettes avec la farce.
  3. Mettez les chapeaux.
  4. Ajoutez 2 cuillères à soupe d’eau dans le fond du plat et enfournez dans un four préchauffé à 200°C (chaleur tournante).
  5. Laissez cuire 45 minutes.
Présentation
  1. À accompagner de pâtes ou de riz avec un coulis de tomates.
Coût
  1. Pour 4 personnes : 8,57 €, soit 2,01 € pour une personne.
Notes

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